第十香辣蟹将肉蟹放入加有适量白酒的深陶碗待其“喝醉”后去腮、胃、肠等切成块；坐锅热油入花椒、干辣椒瀑香入姜片、葱段及蟹块再入适量料酒、醋、糖、盐翻炒均匀装饰入盘即可。凉秋季节浓浓的香辣蟹味使人闻其香便知其味欲罢不能。

十种不同风味儿的美味蟹肴加上菊的淡雅与秋的美妙酣畅淋漓地演泽了人与蟹的生死缠绵。

意料之中的事——十月中旬以后酒楼的桌位均是预先三天被抢订一空。池峰城的男女老少几乎是朝着醉枫楼蜂涌而来若不是管理有序我那八扇雕花大门早已不保。由于订单实在太多以至于我后来不得不想办法订做了几架可用木炭保温的推车新招了人手全天24小时地兼送外卖才缓解了一下桌位的极度紧张。与此同时醉枫楼名声鹊起美名远扬外地的食客也开始寻迹而来。

第五紫苏蒸蟹将肥美的湖闸蟹蟹肚朝天放入滚水上的蒸笼中置洗挣抹干的紫苏叶再入少许葱白大火蒸熟；再用一比三的醋与酱油加适量糖与姜茸隔水炖至香浓即成蘸料

。原汁原味的嫩滑蟹肉蘸上香浓的蘸汁更显湖蟹的鲜香。

第六蟹镶橙将鲜橙截顶并挖出四分之三的橙瓤将氽熟的五花肉末、荸荠丁、蟹肉、姜末、鸡蛋液、适量白酒、盐、胡椒粉和匀酿入鲜橙盖上原先截起的橙片入盘隔水大火蒸一柱香时间即可。

无论外边多忙我仍然还是闲人一个照例每天坐在“菲天”里呆。越是闲我心里想得就越多想得越多疑问就越多。癞蛤蟆究竟是做什么的？小家伙的回答像是说他在朝但又不为官这是什么意思？他为什么会要我在这里开这家醉枫楼？难道仅仅是因为他看出我有不错的厨艺吗？我曾拐着弯去问杜老他什么都对我说却对癞蛤蟆的身份以及相关咬紧口风、只字不提看起来很神秘的样子。

第七胡椒萝卜红蟹汤将萝卜入老火鸡汤中文火焖软再入洗净的红蟹与胡椒煮至蟹熟。红蟹膏软肉厚萝卜又渗入了鸡汤浓浓的鲜甜味偶尔流露出胡椒的微辣好一味搭配完美的秋季润喉去风老火汤。秋风横扫之时品尝最适宜不过。

第八芙蓉蟹茸将肉蟹蒸熟并将蟹肉挖出剁茸加适量鸡蛋清、葱末、胡椒粉、盐入少量酒搅拌均匀入油锅用中火慢铲起蛋蛋汁略为翻动使蛋汁凝而不硬待蛋汁全部凝起后出锅装饰入盘即可。

第九蒜蓉豆豉美味蟹将蟹（各类均可）洗净沥干水份并沾上干淀粉过油至半熟待用；坐锅热油爆香姜末、蒜蓉与豆豉蓉入蟹及适量糖、盐、胡椒粉和水翻炒最后加入芡汁煮至汁浓即可。