陆岙问：“就这样？”

“对，就这样，要是没有炒制这个环节的话，直接下锅就可以了，连刷都不用刷。其实一般海鲜切开来之后也不宜过水，过水会冲淡它们的鲜味。”

杨船长介绍道，“蟹壳里没什

林栖岩架起手机，有些兴奋地问：“这些帝王蟹要怎么弄，直接生掰吗？”

“差不多，跟杀普通螃蟹一样，先拿筷子捅进它嘴巴捅死，然后掰开壳，剁下蟹脚。”

杨船长一边说一边给他们做了个示范。

院子里能听见虫鸣，不过并没有咬人的虫子，可能现在天气比较凉，咬人的虫子都不出来。

杨嫂很快端着工具过来了。

她用酒精生起了炭火，又在上面放铁网。

“要，焗个蟹盖。”

杨嫂跟他们打过招呼之后连忙回厨房忙活去了。

杨船长开了庭院的灯，带他们到庭园坐下。

“回来了。阿斌他们都睡了吗？”

杨嫂笑着走过来，“早睡了，原本还想等你回来，实在扛不住困，就让他们先去睡了。”

杨船长给他们介绍。

么肉，这边一般采取焗蟹壳的办法，也就是将洋葱等炒好之后放到蟹壳里，再往里面放上尿酪，到时候蟹肉的鲜跟尿酪的香混合在一起，味道非常不错。”

他们正说着话的功夫，炭盆里的炭火已经好了，杨船长指挥他们拿蟹腿上去烤。

蟹腿什么都不放，就这么架到火上。

他熟能生巧，处理帝王蟹的动作很利落，只见他筷子一捅，放在案板上的帝王蟹几乎立刻就没了动静。

帝王蟹死亡后，他熟练地剁下六条蟹腿跟两条蟹钳，再掀起蟹盖，将里面的鳃、肺部等内脏取出来扔掉，蟹盖放到一旁。

不到十秒钟，一只帝王蟹就处理好了。

杨船长道：“烧烤最快，很快就能吃了。”

杨嫂道：“你们现在这边烤，我再去给你们指点蒜蓉酱过来。”

她去厨房之后，庭院里的几个男人明显放松了些。

林栖岩转头左右张望。

杨船长家的庭院也很大，大概有五六十平方米，庭院两边种了些花草，靠墙的那里有个小池塘。中间有大石板路，在花草旁边还有条大的长条石桌，上面有遮阳棚。

石桌边上有煤气灶，看起来有使用的痕迹，估计他家平时会在这边做饭什么的。

杨嫂热情地招呼他们进去喝茶。

“老婆，你把茶拿出来外面的庭院吧。我们在庭院里喝茶，顺便生火弄点烧烤。”

“要不要做点其他？我去把锅拿出来。”