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第175章 爆炒猪肚、拔丝红薯、芙蓉汤(第2页)

【无与伦比小姑娘】:看着不错,我就喜欢这种浓稠的汤。

......南赤的穿越星际,我成为美食主播

【1746837】:啥情况?我做的红薯焊盘子上了。

【全息可爱多】:喵喵菜做得好,最关键是解说得贼拉明白,看着干净利落,是个人才。

【vaaaeee】:我做的拔丝红薯不拔丝,而且吃起来有些苦,失败了。

“大家看,此时糖已经金黄色,气泡也开始变小。”

“糖开始变得粘稠有些力度了,气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,否则功亏一篑,糖就会变苦成焦糖了。”

“接着咱们迅速放入炸好的红薯块,放入红薯块迅速炒均匀即可出盘,拔丝红薯就算做好了。”

“接下来我们要做的是拔丝红薯,将红薯放入水中清洗,主要是为了洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,洗好后沥去水分。”

“把锅置于旺火上,菜油烧至六成热时,放入红薯块慢慢炸制。”

“炸的时候一定要小心,炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。”

“胡萝卜去皮,先煮熟再切花片,葱切小段。”

“锅中放油烧至七成热,放入虾仁过油,弯曲变红时捞出,余油倒出。”

“另用两大匙油炒葱段、胡萝卜片和草菇,然后将虾仁回锅,加入调料,煮开后就可以盛出来了。”

【天赐百福】:送出一辆飞车!

【乌不会散】:收藏了,我就是不做。

【换个名字吧】:我觉得我会做了,能上手。

【不幸福,我姓阳】:为什么我炒出来的猪肚硬得要死,咬都咬不动。

【simpson】:喵喵也太优秀了吧,看她做菜实在是太享受了。(????)

【爱奋斗的龙哥】:送出一颗星球!

“锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒。”

“小火炒至冰糖开始慢慢溶化,开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡。”

“全部融化色浅有大的泡泡,这里要注意火候,不要温度太高。”

这时阿西娜光脑的闹钟响了起来,陆淼淼关火,把猪肚拿出来晾凉切丝。

“豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒、红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,爆炒猪肚就做好了!”

陆淼淼接着拿出几个红薯去皮,洗净,切成滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。wap..org

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