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第58章 茶叶蛋、皮蛋、咸蛋(第2页)

【辰月】:星网上的鸡蛋都卖光了,喵喵的影响力可真强!

陆淼淼见鸡蛋都卖光了,提醒道:“这些做法用鸭蛋也是可以的,其他的蛋你们也可以尝试一下,不过最后记得检测以后再入嘴哦。”

星际还有很多蛋是她不了解的,说不得就有哪一种蛋做出来味道特别好呢?南赤的穿越星际,我成为美食主播

【客楼迷】:话说这样的鸡蛋会好吃吗?

【奈何不周全】:滚泥巴啊,这东西还能吃吗?

【正在输入】:好没有食欲啊,主播是飘了吗?就做这些东西来敷衍我们?

待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱,充分搅拌,使其完全溶化。

陆淼淼一边搅拌一边想笑,“是不是看起来特别不像在做吃食,我可实在太佩服以前想出这个做法的人。”

最后用手抓上几把草木灰加入,搅拌成糊状,将选好的鲜鸡蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆,再滚上谷糠,装缸密封。

“现在我们要做的是咸蛋,做法也是简单得很,先准备两个碗,分别装上小半碗的白酒和盐。”

将洗净的鸡蛋擦干,先在酒中滚过,然后放在盐里滚过,让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。

然后将鸭蛋放入塑料袋中,扎紧袋口隔绝空气,再多套一个塑料袋,也扎紧袋口。

“茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相特别好。”

“这红茶的话也不需要用特别好的红茶,买这样的茶包就行,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。”

大火煮开后调成小火,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更好入味。

【美领歌】:都还没有试过味道,不要这么早下评论,小心最后打脸哦!

【星际第二帅】:等下不就能尝一下茶叶蛋的味道了?期待!

【一一祥光】:可惜咸蛋和皮蛋还要等好多天才能吃啊。

“最后我们把这缸鸡蛋放在30c左右的室温内,只需七天就可以吃了。”

【xxxxx】:不可思议,鸡蛋居然还能这么做,涨见识了!

【迷茫岁月】:要不是喵喵做的,我肯定以为是在忽悠人。

“这样的鸡蛋放置两周左右就可以吃了,放的久的话会太咸,煮熟后用开水浸泡一段时间可以减少咸味。”

陆淼淼将包好的鸡蛋放好,这才看向剩下的鸡蛋,开始准备做皮蛋。

先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内加水熬煮,然后放入食盐、红茶末和味精搅拌,舀出后过滤取汁。

“因为这次鸡蛋多,汤容易溢出,所以咱们小火煮的时候锅盖是轻微打开的。”

“关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越久越入味了嘛,吃之前最好再煮一下,煮开就行。不过也不能留太久,毕竟食物过期了就容易吃出问题。”

陆淼淼让萌萌看着火,她则去准备做咸蛋了。

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