一、中国人自古相传一个错误的观念，什么观念呢？认为人体虚弱借助肉补，又认为吃肝补肝，吃脑补脑。从前因为科学不发达，不知道猪羊的脑中含有胆固醇，在妄想吃脑补脑的错误观念指导下，许多富家子弟变得呆头呆脑，反而不及咬得菜根香的贫寒子弟聪明。

就我碰到的富人家庭，不少孩子就考不上学。有的家庭特别穷，一年过节都吃不上肉，但孩子考试都是前几名，这样的例子很多。

社会上常听到一些鼓励清寒弟子的谚语，“将相本无种，男儿当自强”，“咬得菜根香，方是奇男子”，可是又有谁知道，根本上在于素食多智的这种道理呢？所以，素食从科学论上讲也是非常值得我们去落实的。

进一步说，素食可以健康长寿。素食无毒肉有毒，肉是酸性食物，而人体呈现的是弱碱性，酸碱相冲。

这个我们从农夫山泉可以看到，农夫山泉有一个测试值，呈现弱碱性最适合人体。素食大多是出自地上生长的蔬菜、大豆、花生、果品及海产，既富营养又没毒素，这类食物可以使血液保持碱性，医学上称为碱性食物。而且，素食人血液清，所以循环加快使人体清爽、精力充沛，思考敏捷而且长寿，所以说饮食很关键啊。