虾胶是虾仁摔打出了胶质。

关于虾胶的制作。

得取新鲜的虾仁，再加入盐和生粉，随后用手揉搓带摔。

妙啊！

其实这虾饺不光好吃，还非常好看。

皮是半透明的，布灵布灵的，像个水晶一样。

这仿佛把他带到了大海里。

与虾同游，再抓虾烹饪。

品尝着那鲜香的美味，那是一种无以言表的极致享受。

……细雨成沙的被辞退，开了一家美食店

随着一番极致的感慨，叶小雨又吃完了一个虾饺，随后也夹起一个送到眼前的男人嘴里。

而许子期也开始吃了起来。

这也是他第一次吃自己包的虾饺。

他们吃的是猪肉烧麦。

这个馅香气十足，由七分瘦肉和三分肥肉组成。

整个烧麦皮薄馅厚，肉质鲜嫩。

没过多久，两人吃完了虾饺，又给对方夹了另一个蒸笼里的小吃。

而这个小吃又和水晶虾饺不一样。

它的顶部是没有面皮包裹住的，而是把馅露了出来。

而皮做好之后，就加入虾胶和虾仁，开始包制。

等包制完毕，再放入蒸笼里开蒸。

蒸个几分钟，一道美味的水晶虾饺也做好了。

撒上生粉之后就开始用手叠压面，直到它成团。

这种烫面不能揉，只有叠压才能成团。

成团之后，取一块面在案板上搓成条，然后切成一个个面剂子。

当然，也可以看个人爱好，加入笋啊，马蹄啊等蔬菜。

等虾胶馅拌匀之后，接下来就是做虾饺皮。

而虾饺皮的制作也和一般的包子皮不一样。

被女友夸了一下，许子期也有些得意。

常言道，想抓住一个女人的心，就得先抓住她的胃。

毫无疑问。

这样做是为了给虾仁上劲，让它吃起来口感更好。

等虾仁起胶之后，再加入肥肉丁、白糖和胡椒粉，拌在一起继续摔打。

肥肉丁是为了增香，白糖是为了提鲜，至于胡椒粉，是为了去腥。

这也是水晶虾饺的来历。

而透过薄薄的皮，还能看到里边微微粉红的馅。

那是虾仁和虾胶。

如果非要形容的话。

用某个帅小伙的一句口头禅就可以概括。

那就是：

嚼了几口。

嗯，口感非常好。

虾肉特别有弹性，伴随着劲道的皮，极致的鲜甜味道在嘴里弥漫开来。

一口就能吃一个，多汁却不油腻。

吃完还口齿留香。wap.

可以说和水晶虾饺不相上下，只是各有各的美味。

那个馅让人看了就垂涎欲滴。

嗯，这是干蒸烧麦。

和水晶虾饺一样，作为广府四大小吃之一的干蒸烧麦，味道自然也不会差。

……

“虾饺吃完了，再试一下这个吧。”

“好的，亲爱的，你也吃。”

取一个面剂子搓圆压扁，随后用菜刀压成片。

这压面的手法是水晶虾饺特有的。

这样出来的皮才能圆圆的，薄薄的，成半透明状。

得取澄面和土豆淀粉以一比一的比例混合。

两种淀粉倒一起，加入盐搅拌均匀，然后倒入开水烫一下，随后不停搅拌直到它充分被烫透。

烫透之后放到案板上加少许猪油，再撒上一把生粉。

以许子期做饭的手艺，不仅抓住了叶小雨的胃，还把她整个人都牢牢地锁在了自己身边。

“嗯，好吃你就多吃点！”

说完这句话，许子期又夹起一个虾饺，送到她嘴里。