此时正小心翼翼放入水中，脸上神情严肃。

李畅也有些紧张，捏起拳头。

“没事，林白有数。”

.....

其他选手已经陆续回来，手上的食材各不相同。

微微看到一位选手拿着豆腐，赶紧拽拽李畅：

去鳞，去内脏。

观众们看到他选择鱼，都开始猜测接下来哟做什么菜。

“是黄河大鲤鱼？”

不过上次自己已经做过，还是换一道。

最终林白决定做菊花鱼，也是一道考验刀工的菜。

难得作为第一个挑选食材的人，林白非常淡定。

林白手放在锅上，感受到油温差不多，把腌制的鱼肉拍上干淀粉。

这一步他做的很细致，确保让鱼肉每个缝隙都沾上淀粉。

把多余的淀粉抖干净，在放入油锅中。

“菊花鱼，这道菜倒是很久没吃过。”

“刀工不错，很利落。”

“这场比赛最难的是我们，不好抉择啊！”

在鱼片上横着切，距离还和之前一样。

切完之后，鱼肉变成条，只有下面鱼皮的部位还连着。

林白看一眼，觉得还不错才继续切。.zwwx.org

接着剔去鱼骨，还有腹部鱼刺。

这还没有完，林白清理一下菜板上的血水，把鱼肉放到中间。

鱼皮朝下，刀斜着摸下去。

豆腐都能切丝，还有什么是做不到的。

主持人没有过多解释，直接宣布比赛开始。

选手们都没有着急动，而是各自思索应该做什么菜。

虽然自己心中没底，还是故作镇定安慰微微。

林白已经把鱼放到菜板上，拿起旁边的菜刀。

手起刀落，鱼头鱼尾切掉。

“你看，他是不是要做文思豆腐？”

李畅一愣，顺着她的手指看过去。

那位选手戴着一副眼镜，看上去不像厨师，反倒有点像是老师。

“既然是考刀工，应该是松鼠鱼。”

“不对，要是做松鼠鱼应该用桂鱼。”

“他到底要做什么？”

在他站在鱼池边选好之后，终于有人走过来。

草鱼捞上来，拎着就往操作台去。

先把鱼敲晕，接着洗干净之后开始收拾。

‘滋啦’

林白继续给下一块鱼肉拍淀粉，陆续都放到油锅中。

等鱼肉飘起来才用漏勺轻轻拨动，好让鱼肉炸的更均匀。大肘子爱码字的直播厨子：我在农村烧大席

“能走到现在的选手都不错。”

“吴天的刀工尽得吴老真传。”

.....

等都弄好，把鱼肉放入碗中，加入一点盐、料酒、黑胡椒研制。

趁着这个时间，锅内倒油开始加热。

此时，评委们都已经猜到他要做什么。

碰到鱼皮就停下，相隔一个硬币厚度再切下一刀。

等切到第五片的时候直接把鱼皮斩断，一片鱼肉也就切出三四段。

另一半鱼肉也切好，林白又继续把刀对准已经加工过的鱼肉。

这次比赛只有一次机会，要是被淘汰就彻底和厨神无缘。

现在他们距离厨神的位置越来越近，谁都不想这个时候失败。

林白脑中闪过不少菜品，文思豆腐也是其中一道。