闻重山舀了点菌子和汤汁拌饭，米饭被拌得香浓油润，粒粒分明。

一大口下去，菌香味与饭香味被完整地包在口腔里，香得让人恨不得将舌头都吞下去。

他原本只想吃两碗饭，拌了饭后，情不自禁地盛了第三次。

闻重山以前去滇南，也喝过好几回菌菇鸡汤。

那些享誉全国的菌菇鸡汤，却都不如今天喝到的好喝。

他之前还不太饿，喝了一口汤后，饥饿的感觉被唤醒，整个人都对炒菌子期待了起来。

等再吃饭，已经是一个多小时之后的事了。

此时，整个院子都是炒菌子和炖鸡汤那股浓香。

应空图先捞了鸡腿，撕成肉丝，给飞镖拌饭。

应空图重新洗干净大铁锅，等大铁锅烧到冒烟，再倒入菜籽油，放入切好的鸡油和蒜粒。

橘黄色的土鸡油在锅内迅速缩小，转化为透明的油脂。

这时候，应空图把沥干水分的菌子倒入锅中，“滋啦”一声，浓郁的鸡油香气和菌子香气涌了上来，飘得整间厨房都是。

抱孤山上的猎隼两口子已经在应空图做的人工鸟窝里安顿下来了。

他抬头看向天边。

天边泛起了乌云，乌云浓黑，看着要下雨。

应空图嗅了嗅，感觉还是大雨。

有一些菌子，他的山上根本没有。

还有一些菌子，看起来像是人工菌，卖家也充野生菌卖。

他在菜市场外面转了一圈，最终什么菌子也没买，只买了两块手工豆腐，打算炖汤喝。

收购贩子给的单价比较低，不过很方便，采菌人将菌子卖给收购贩子，不耽误上山采菌子的时间。

“让一让，摊子别摆到路上。”

“哎，卖菌子的人检查一下啊，买菌子的人也是，不认识的菌子别买！”

第14章 新生活

山里的采菌季节来了，菌子出得越来越多，采菌人也慢慢出来活动了。

他们这个位于山里的小县城盛产山珍，平时菜市场外面那条街上就摆满了各种卖山货的摊子。

应空图没切它，只用手撕成一块块，轻轻攥干水分，堆在盆子里。

母鸡已经送过来了。

应空图将鸡油分割下来，洗干净大铁锅，让闻重山将柴火灶烧得旺旺的。

“值了。”闻重山说。

“什么值了？”

“爬了一天山值了，弓着腰洗了两个小时菌子也值了。”闻重山端着碗说道，“真是绝顶美味。”

应空图炒菌子很简单，调料只放了盐，味道却香浓霸烈。

闻重山尝了一口，感觉极致的鲜涌了上来。

最妙的是，这菌子不是嫩嫩的，而是脆脆的，又脆又鲜，一点渣子都没有，吃起来爽快极了。

两人再坐在院子里，准备吃饭。

今天应空图只用菌子做了两道菜，一道是炒杂菌，一道是炖土鸡汤。

山菌土鸡汤自然不必说，清甜香浓，一口喝下去，仿佛人的灵魂都被抚慰了。

他炒菌子也不放水，就这么让菌子、青椒、蒜粒在菌子炒出来的那点汤汁里咕嘟着。

菌子得炒熟，炒入味，才安全。

应空图盖上木锅盖，让它慢慢煮。

下雨对采菌人来说是好事。

下过雨后，菌子会出得更多，长得更肥嫩，沾了雨水的菌子也更重，能卖更多钱。

应空图此刻看着天边的乌云，想的却不是菌子，而是抱孤山上的猎隼。

应空图也上山采菌子。

他的四座山上同样出了许多菌子，虽然名贵的品种不多，但一天也能挣几百块，他还挺满意。

这天，应空图采完菌子回家，刚将菌子送到收购贩子那边卖掉，就感觉空气中隐隐有水汽。

菜市场熙熙攘攘的各种声音中，有城管举着喇叭维持秩序。

他们也会帮忙识别菌菇摊子上的野生菌，免得有人误卖毒菌子。

应空图从菌菇摊子前走过，看见了各式各样的菌子。

现在更是。

应空图出来买菜，看一整条街都在卖菌子。

街头大路上，还停了好几辆卡车，有专门的贩子等在那里收购菌子和辣椒。

而后，他将擦干水分的鸡，鸡皮朝下，直接干锅炙烧。

鸡皮的油脂迅速被高温逼出来，转为浓郁的香气。

应空图耐心地将鸡皮全部煎到金黄，再倒入开水，转移到砂锅里，用炭火慢慢炖去了。