可想要做好，还是很难的。

尤其是这种，炖菜。

鸡肉很腥。

江寒挖了一块荤油扔进去。

荤油化开，江寒又倒入了切好的炝锅食材。

干煸的香气，随着蒸汽冒出。

烧火的人是古巴。

江寒舀了水后，倒入铁锅之中。

等锅内清水烧热之后，江寒把切碎的鸡肉倒入，稍微焯水滤掉了上面的一些血块，还有细小的绒毛。

江寒没有异议，他点点头，如此回答道。

“那我就先把鸡肉焯水，里面烟应该挺浓的，你可以先去外面等等，把鱼放在里面继续腌制就好了 。”

“没问题，我就出去歇着了。”

“用完锅灶了？”

“我以为你还要好长一会才弄完呢，没想到这么快。”

年轻人有些诧异的挑眉。

江寒在确认国内的鸡肉和土豆都已经互相入味之后，便把锅内的所有，都捞了出来。

放入了一个硕大的，应该是笑笑家用来腌制咸鸡蛋的陶罐当中。

扣上了个大小合适的盘子之后，江寒把陶罐端了出去。

那就需要多煮一段时间，才能把土豆下锅。

不然，时间如果有丝毫不合适的话，这两种食材就不能很好的结合在一起。

掌握火候，把控时间。

他盖上了锅盖。

让热气继续焖熟里面的鸡肉。

到了时间之后，江寒揭开锅盖，放入了许多的小粒土豆。

还有，想要让这道菜看起来颜色更好看，也需要一些东西。

但这不是问题。

缺少食材调料，江寒一样可以完美的做出来这道菜。

这一口铁锅，可不够他们两个人一起同时发挥做菜。

“不，我现在并不需要用这个。”

年轻人指了一下自己刚刚处理的鱼肉。

是需要用特殊的香料去掉这种味道的。

可现在只有料酒。

没有另外的那些八角大料之类的东西。

江寒把过了血水的鸡肉，又给扔回了锅中。

其实，那个年轻人刚刚所说的话，是正确的。

简单的家常菜，虽然常见，人人都能做。

过热水两分钟后，江寒用漏勺捞出了肉块。

然后清理干净了锅内的热水。

稍微烧干了剩余的水渍。

自己的鱼的确还需要好一点时间。

所以，听到了江寒的话之后，他没有推辞什么。

直接就转身出去了。

然后也没等江寒说话，停下休息之后，起身就朝着厨房走去。

他的这道菜肴，还没有彻底做好。

想要熟透，还需要最后一道程序。

燃烧炭火，把控火苗，慢慢的把里面的食材给煨熟。

将不同种类食材，在恰当的时间下锅。

也是作为一名合格的厨师，应该有的能力。

“差不多了。”

这是一只妙龄“走地鸡”，所以肉质稍微更嫩一些。

这代表，提前烹煮的时间可以稍微缩短一部分。

如果肉质比较老。

热油翻炒鸡肉几分钟后，江寒加入了一些清水。

随后，倒入了二辆左右的料酒。

有这些**，江寒倒不怕糊锅。

“才刚抹好食盐，等腌好应该还要好一会儿呢。”

“而且，鸡可不怎么好熟。”

“还是你先用好了，等你用完之后我再烧鱼，青菜最后再炒。”