“倩倩的比赛结果如何了？”蓝依依出言问道。

宋倩和他在同一轮开始比赛，而江寒的比赛则是在下一轮。

宋唯一淡淡地说道：“想要晋级的话，并不是什么难事。”

与蓝依依比起来，宋倩相对来讲就要幸运多了。

她所面临的对手，乃是一位从铜牌厨师选拔赛上混上来的。

绣花枕头稻草包，徒有虚名，却无其实。

对宋倩根本造不成任何威胁。

而且宋唯一对自己的孙女也是非常地有自信。

虽然宋倩与蓝依依相比，天赋略显平平。

但是胜在热爱与坚持上面。

热爱可抵漫长岁月，你喜欢做这件事，和你被迫去做这件事。

最终的结果将会完全地不一样。

喜欢比什么都不重要，而宋倩并不像蓝依依那样。

在一开始的时候对厨师这个行业有着叛逆。

反而一直都很喜欢做菜，并且愿意为之付出辛苦。

才能够在小小年纪，便达到银牌四级的水平。

所以宋唯一根本不担心，对于自己的孙女非常有自信。

想要从羊城海选中突围，并不是什么难事。

随即，三人将目光聚焦在宋倩的比赛现场。

这一轮比赛所选择的菜品虽然略有不同，但是在宗旨上都是一样的。

所表达的主题就是两个字。

刀工！

蓝依依所在的第一赛区，给出的菜品是素炒土豆丝。

而宋倩所在的第二赛区，给选手们出的题目是去做文思豆腐。

宋倩并没有像蓝依依那样粗心大意。

而是自己带了平时常用的刀具，使用起来也更加地顺手一些。

文思豆腐这道菜，本身起源于扬洲。

没错，就是烟花三月下扬洲的那个扬洲。

扬洲是一个非常美丽的地方。

甚至有佳话赞扬曰：人间美色有十分，月色占三分，扬州独占七分。

而文思豆腐，更是这个地方尤为传统的名菜。

对于食材的选择也是非常地苛刻严格。

将豆腐切成丝后，熬制成汤汁。

清热解毒，入口即化，软嫩鲜美。

兼备着调节身体，补虚养身之功效。

可以说是老人和孩童就餐的最优选择。

豆腐本身就是我们寻常生活中不可或缺的食材。

基本上家家户户都会选择食用。

那软嫩鲜美的口感，以及自身所富含的丰富蛋白质。

外加上相对亲民低廉的价格，获得了大众格外地青睐。

所以平常的做法也是多种多样，包括大家熟知的麻婆豆腐。

而文思豆腐与之却是形成了尤为鲜明的对比。

并没有那酸爽麻辣的刺激之感，以及对味蕾的强烈冲击。

反而是淡淡的鲜美，让人吃起来流连忘返。

相传这道菜的由来，是古代在杨洲这个地方。

有一位叫文思的和尚发明的，故取名为文思豆腐。

做法不过就是将豆腐切成丝，然后加入金针菇，木耳丝等辅助食材熬制成为的豆腐汤。

食材很简单，熬汤相较于炒菜自然是会简单许多。

至此，想要做好这一道菜的关键。

就是要在刀工上下功夫。

因为豆腐本身软嫩容易破碎，所以很少有人能够将豆腐给切好。

唯有做到丝如细发，并且还要保证每一根都不会粘连在一起。

做到根根分离的程度，才能够保证做出来的文思豆腐不会乱如粥。

这边是这道菜所追求的境界，层次分明！

当然了，文思豆腐也是最常用于考验厨师刀工水平的菜肴。

想要真正地做出文思豆腐，没有五年以上的刀工根本就是在痴心妄想，乃是不可能的事情。

若是想要做出文思豆腐的灵魂，甚至要达到十年以上之久。

因为文思豆腐这道菜本身，对于豆腐的粗细并没有一个明确的要求。

只是要求到越细越好，切出来的豆腐越细，做出来的效果方才会更好。

所以没有最细，只有更细！

不过要是想要做到江寒那种，把豆腐给切到肉眼难以看清楚的地步。

嗯..

最起码要苦练刀工千年以上吧，甚至千年都无法达到他那样的高度。

练习刀工没有任何的技巧可言，也没有任何的捷径可以走。

唯有四个字，熟成生巧！

刀工，刀工，不下一番苦功夫哪里又能练好呢？

也正是因为这样的原因，导致很多厨师在听到文思豆腐这四个字的时候。

心中都在莫名地打怵，对于这道菜有着很大的偏见。

甚至一度地认为，如此高难道的菜品应该不能算是美食。

让那些雕刻家来做貌似更合理一点。

对于这样的言论，很多人都表示赞同。

把豆腐给切成丝，纯纯就是一种无声的折磨啊。

这不禁让第二赛区的选手们开始羡慕第一赛区的人来了。

为什么他们只需要做一盘炒土豆丝，而自己却要做这让人恶心的文思豆腐啊。

不公平！

炒个土豆丝谁不会啊？

为什么要让他们做这么难的菜品呢？

而羊城选拔所给出的题目，并非是没有道理的。

要知道对于相对于西方美食而言。

东方美食尤为突然的一个点，不单单是菜系以及菜品的多样性。

还有一点就是刀工！

在西方美食中，基本上没有人会过分地看重这一点。

一整块牛排，直接就放在锅上开始煎制了。

还切什么切啊？

所以羊城厨联协会会长陈鹤，才会刻意地布置这一主题。

目的就是为了检测一下这些人的基本功如何。

与第一赛区那些胸有成竹的选手形成了鲜明的对比。

第二赛区的人全部都愁眉苦脸，迟迟没有动手。

因为食材由于人数众多的原因。

导致主办方只给每位参赛选手一块豆腐。

这也就意味着，他们只有着一次机会。

若是把豆腐给切碎的话，别说是丝了。

怕是只能一整块放在锅里去煮了。

大部分选手都闭着眼睛开始祈祷起来。

深呼吸，直至缺氧！

而宋倩这一边，他的刀工虽然没有那么出众。

导致切出来的豆腐丝也并没有那么细。

一度地让宋倩以为自己已经完了，胜出的机会非常渺茫。

但是他的对手更惨，直接把豆腐丝换成了豆腐条。