两批八菜一上桌，便直接把在场的人香迷糊了。

这年头普通老百姓就算办生日宴，那也是吃饱为主，可今天不是普通人家，需要吃饱吃好。

而陈钧呢，直接让他们吃嗨了。

这就有点费厨子了。

拆骨不是秀手艺，而是拆过之后，鲢鱼头在烹饪的时候可以更加的入味。

复杂是复杂了点，可一份成功的拆烩鲢鱼头口感鲜美，营养丰富，汤汁浓稠。

所以对厨师火候的掌握要求很高。

除了这四喜丸子，拆烩鲢鱼头也是极其的麻烦。

拆烩鲢鱼头是一道传统的淮扬菜，以口感丰富和制作工艺独特而著称。

每一道菜都让人赞不绝口，甚至有人为了抢四喜丸子，还红了眼。

紧接着，东坡肘子，口水鸡，酸菜鱼，松鼠桂鱼，八宝鸭也陆陆（本章未完，请翻页）

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这不仅是美食上的享受，还是对饮食上的独特追求。

尤其是这个季节，吃拆烩鲢鱼头还可以进补，里面富含蛋白质，微量元素和磷脂，对人有滋补的作用。

跟这两道菜比起来，爆炒腰花和糟溜鲢鱼片就容易多了。

这道菜可以完整展现淮扬菜的食而不厌精，烩不厌细的精髓。

可制作起来，却很是复杂。

因为它，要对鱼头进行拆骨头，而且还要拆的一根细骨都不能有，但拆骨的同时还要保留完整的鱼头。