刚开始的时候大黄、二黄它们还挺高兴，可吃了一段时间，它们就扛不住了，路过鹌鹑养殖场就绕着跑，实在是有些吃伤了。

李秀芝等人使用科学的养殖方法，细心照料这些小鹌鹑，慢慢地分工就出现了差异，郭大娘、董大娘等人年纪大了，学东西比较慢，只能干点粗活，稍微精细一点儿的活就落到了李秀芝、海生媳妇儿这样的年轻人头上。

鹌鹑是一种经济效益很高的动物，出生后42-45天左右就开始下蛋，母鹌鹑进入产蛋期后，大多数每天会产下一个蛋，高峰期甚至可以达到每天一个半到两个蛋。

这种高水平的产蛋率能维持好几个月，随着时间的推移，产蛋率会逐渐下降，到这时候新一批鹌鹑也该进入到产蛋期了。

许灵均带着郭谝子、海生、董宽等人建好了鹌鹑养殖棚。

李秀芝带着董大娘、郭大娘、牛凤英、海生媳妇儿等妇女按照培训的法子，把积攒的鹌鹑蛋孵出来，利用肛门鉴定法辨别公母。

具体方法为：用左手将雏鹑的头朝下、背紧贴手掌心固定，然后用右手的食指和拇指轻轻拨开泄殖腔。如果泄殖腔的粘膜呈黄色且中央有一小的生殖突起，则为雄性；如果粘膜呈淡黑色且无生殖突起，则为雌性。

这一方法稍作改变也可以用于蛋鸡养殖，雄性鹌鹑经济价值较低，分辨出来后就人道毁灭，给生产队的狗子补充营养。