视频说，这样做不仅可以减少鱼在后续处理时的痛苦，也能让自己在宰杀过程中更加顺利。

这些杀鱼技巧，还是江逸晨在第一次尝试做鱼时，跟着视频一步一步学习掌握的。

紧接着，他便用菜刀从鱼的尾部缓缓开始，逆着鱼鳞生长的方向，由下往上细致地刮起鱼鳞。

他的神情满是认真。

每一个动作都一丝不苟，力求确保将鱼身上的每一片鳞片都彻底刮干净。

就连鱼腹部和鱼鳍附近那些容易被人忽略的部位，也没有放过。

刮完后，就用清水冲洗鱼身，将刮下的鱼鳞全部冲掉。

“去鳞之后再去鳃。”

江逸晨用剪刀，缓缓将鱼鳃部位打开。

然后用剪刀将鱼鳃的根部剪断，将鱼鳃完整地取出。

记得视频里特意强调，鱼鳃作为鱼的呼吸器官。

长期与外界水体接触，会积聚大量污垢和杂质，必须清理得干干净净，否则会让鱼肉变得不好吃。

这是姐姐想吃的酸菜鱼，他不想做出不好吃的酸菜鱼，让姐姐失望。

“现在该去内脏了。”

他继续用剪刀从鱼的肛门处开始，沿着腹部中线一直剪到鱼的喉部，将鱼腹剪开。

然后，用手将鱼腹内的内脏全部取出，包括鱼肠、鱼肝、鱼鳔等。

这一步需要格外小心。

因为鱼的内脏中，鱼胆是最为脆弱（本章未完，请翻页）

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