虽然说冬天人们都闲着，但冬天大地的冻层有三尺厚，即便是想挖也挖不了啊！

总之，有地窖的人家屈指可数，就像日子过的红红火火的人家一样，也是屈指可数的，当然也有日子过得紧紧巴巴的人家有地窖，但这类人家都是特例，也可以说，勉强不会青黄不接，吃了上顿没有下顿。

总之，关于如何保存食物的问题，牛有铁大脑中想到的，还是地窖，除此之外再无它物。

牛有铁知道，在麻油村，人们用来保鲜食物的工具只有地窖。

所谓的地窖，是在地院里向下挖一个大约四五米深的地洞，再在地洞底部，向着侧方墙往里挖，挖成像窑洞一样的侧窑，便是这样的地窖。

这种地窖一般主要是用来储存红薯土豆，葱，白菜，萝卜的，有的还用来储存水果，比如桃、梨、苹果、山楂等等。

只是，地窖内部的温度达不到零下摄氏度，就很让他头疼，达不到零下摄氏度，也就谈不上冷冻了。

这样的地窖，里面一年四季都是阴凉潮湿的，因此存放的土豆，红薯等农作物，放多久都不容易坏，而且还能保证其新鲜度，比如储存的土豆，拿出来之后，就跟刚从泥土里刨出来的一样新鲜。

牛有铁知道，这样的地窖，并不是家家户户都有，一般而言，有地窖的人家，大都是因为种了很多土豆，红薯之类的农作物要储存，没种的，也就不用挖地窖了。

毕竟挖一个地窖所花费的时间和精力，不是一般人能承受的，这年代，家家户户地里的农活儿忙的干都干不完，谁还有闲时间去挖那个。