“明明没有处理，只是泡在这个坛子的水里面，怎么就变得这么好吃？”

“是那种煎炸蒸煮都完全没有办法达到的爽口、清脆、太好吃了。”

“所以，我们说时间是最好的厨师。 ”苏里笑道，“很多料理都只有时间才能给它们最好的味道。”

如靳之呈这种，哪怕不能吃辣椒，但也爱辣椒的味道，便将紫椰泡菜在辣椒酱内滚上一圈。

辣椒鲜艳的颜色和辣椒的香味让紫椰泡菜的色彩与味道都更添了一层。

苏里配给这种紫椰泡菜的辣椒酱，是由甜辣酱，鸡酱，以及炒香后的白芝麻制作而成，味道本身并不是狠辣，搭配着也只是稍稍多增加了一点辣味，最主要的却是香味。

“餐前小吃了解一下？”苏里笑眯眯的道, “紫椰泡菜, 原本是要将紫椰泡菜和辣椒酱混合, 但是怕你们不太能吃辣椒, 所以，能吃多少辣椒，就自己放多少辣椒。”

紫色的紫椰菜经过泡之后, 没有那么太深的颜色, 旁边放置了些许辣椒酱。

酸酸的，辣辣的味道, 逐渐在空气之中流转，刺激得人们的口水不断分泌, 好香。

“还有樱花国的！我也吃过。”

“哇, 原来一个泡菜在远古时期都有这么多种类？主播小姐姐说的这三种我一种都没有吃过。”

“觉得小姐姐对远古文化信手拈来, 熟悉到不要不要的！”

所有观众；……

苏里忍不住哈哈大笑，“这是泡菜，泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。不仅仅是远古华夏吃这个，世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。”

“泡菜最关键的老坛泡菜水，将盐放入冷开水之中调匀，大约是1：10的比例，放入这个坛子里面的加入白酒，白糖，料酒，干辣椒，以及花椒粒，草果，八角等调调料少许。”

“远古有那么一种酒，是世上最好的酒，这酒叫‘猴儿酒’。”苏里道

一口咬下去，辣椒酱的香味瞬间充斥口腔，丝丝辣意刺激着丝丝的吸气，却又忍不住咬了一下，层层脆感。

泡过的紫椰菜和辣椒酱的混合更有一番风味。

“真的是没有经过蒸煮？又或者其他的制作？”

拿上一块, 钱进觉得自己不是很能吃辣椒, 直接将紫椰泡菜塞进口中, 一口咬下去, 层层叠叠的紫椰菜, 口感爽脆，酸酸辣辣的味道，让钱进的双眼顿时就亮了。

一小块紫椰泡菜并不多，但吃到嘴里的每一口都是爽脆酸辣，新鲜的口感。

每一口不仅是辣，酸，咸，似乎隐隐还有那么丝丝后味，属于紫椰菜本身的甘甜。

“就是就是, 原本以为只是远古华夏的东西小姐姐十分熟悉, 如今才知道, 小姐姐竟然对远古很多文化都很了解。”

苏里看了看弹幕, 取了一点专门泡进去的“紫椰菜”, 被切的方方正正的小块紫椰菜取出来。

旁边放了一点苏里自己制作的辣椒酱。

“将我们要制作的菜，清洗干净之后，用淡盐水泡一段时间，再放入我们的老坛酸菜水里面自然发酵，根据菜品的不同，三五天时间，就可以吃了。”

第99章 最经典，吃的人最多，聚会首选

“我吃过, 句说是远古高丽国制作的泡菜。”